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棋格饼干
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悤孤岛旧梦少男旧

说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖.再冷藏.再切条.再对叠.再冷冻.再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶.咖啡.草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。

时间:1-2小时
食材
黄油 80克
糖粉 60克
鸡蛋 25克
低筋粉 130克
香草精 3滴
可可粉 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香草面团材料黄油160克、低筋粉300克、糖粉120克、香草精3克、鸡蛋1个
  • 步骤 2/9
    巧克力面团材料黄油80克、香草精3滴、糖粉60克、低筋粉130克、鸡蛋25克、可可粉20克
  • 步骤 3/9
    先做香草面团，自然软化的黄油加糖粉一起打搅打均匀，不需要打发
  • 步骤 4/9
    加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
  • 步骤 5/9
    继续加入香草精搅打均匀
  • 步骤 6/9
    分次筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌
  • 步骤 7/9
    再用手揉匀成团，包上保鲜膜静置一会
  • 步骤 8/9
    接着做巧克力面团，同样自然软化的黄油加糖粉一起搅打均匀，不需要打发
  • 步骤 9/9
    加入打散的鸡蛋继续搅打均匀
小贴士

面团需要先冷藏一会儿，让它具有一定硬度才好擀，否则会比较粘软不易操作。擀的时候，在案板上撒一层薄面粉有助于防粘.

发布于 2019-01-12
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