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棋格饼干
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notify孤单

我是格子控，对黑白两色更是情有独钟，大概是从小学钢琴的缘故，黑白色键盘绝对是我童年中不可缺少的记忆，那一个个看似一样的按键串联到一起就能组成一连串美妙的音符。所以，我喜欢棋格饼干，看见它就能让我想起那份纯真的记忆，黑白两色的巧妙拼接，一次就能品尝到双重口味，口感上也更丰富了许多。

时间:1-2小时
食材
黄油（原味） 80g
低筋面粉（原味） 150g
糖粉（原味） 48g
全蛋液（原味） 25g
黄油（可可味） 80g
低筋面粉（可可味） 130g
糖粉（可可味） 50g
全蛋液（可可味） 25g
可可粉（可可味） 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分2个盆做，2种面团都是黄油切小块软化后加入糖粉搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    分3次加入全蛋液，每次需完全搅拌均匀后方可进行下次加入，避免水油分离。
  • 步骤 3/9
    原味面团筛入低筋面粉，可可面团筛入低筋面粉和可可粉。
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀，揉成两个无干粉的面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏10分钟。
  • 步骤 5/9
    将两种面团上下铺保鲜膜，分别擀成1厘米厚度的面片。
  • 步骤 6/9
    在可可面团是刷一层全蛋液做粘合剂，把原味面团覆盖到上面，使其紧密贴合，包裹上保鲜膜，送入冰箱冷冻半小时。
  • 步骤 7/9
    面团冻硬后取出，切成1厘米宽的长条，切面向上，在一条的切口处刷一层全蛋液做粘合剂，将另一条覆盖上去，组成交错的棋格模样。此步需注意面条方向，拼接的时候一定要交互式粘贴。
  • 步骤 8/9
    拼接好的面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时至硬，取出后切成0.4厘米的薄片。
  • 步骤 9/9
    烤箱中层，上下火，175度，20分钟左右。
小贴士

1、我做的是1×1的小棋格饼干，也可以切割成2厘米的，做成2×2的大棋格饼干。2、本文中的可可粉也可换成抹茶粉、糖萝卜粉等其他粉类，做成其他颜色的棋格饼干。

发布于 2018-09-27
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