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棋格饼干
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吩头嚼趁湃

闲来没事，尝试着做这个棋格饼干，好象玩烘焙的都要尝试这一种吧，嘻嘻……

时间:1-2小时
食材
黄油 180g
糖粉 160g
盐 2g
鸡蛋 70g
低筋面粉 360g
可可粉 8g
小苏打粉 1/4小勺
水 13g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油、糖粉、盐拌匀
  • 步骤 2/11
    少量多次加入鸡蛋液拌匀
  • 步骤 3/11
    筛入低粉拌外匀成团，均分成为两份
  • 步骤 4/11
    其中一份加入调匀的可可粉、小苏打粉、水，包保鲜膜后放冰箱冷藏半小时
  • 步骤 5/11
    将黑白面团各取280克，压成9*22的面片，冷冻至硬
  • 步骤 6/11
    再各将黑白面团切成3*22CM的长条各3条，刷水平黑白相间的方式重叠后放入冰箱冷冻至硬
  • 步骤 7/11
    取出后再切成1*22的长条，刷水并以黑白相间的方式组合成9宫格的旗格状
  • 步骤 8/11
    黑白交错成两条面团条
  • 步骤 9/11
    将剩余的黑白面团擀成厚片，刷水后分别包在旗格面团条外，放入冰箱冷冻
  • 步骤 10/11
    冻硬后取出切成0.5厚的片
  • 步骤 11/11
    入烤盘，上火150度，下火140度烤约20分钟
小贴士

黑白色的糖条要交错放才出棋格效果。

发布于 2022-11-11
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