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经典棋格饼干
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夜副斩脑改

说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶、咖啡、草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 80克
糖粉 60克
鸡蛋 25克
低筋面粉 130克
香草精 少许
可可粉 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分两次加入鸡蛋，并搅打均匀；
  • 步骤 2/7
    加入香草精搅打均匀；
  • 步骤 3/7
    筛入所有分类，切拌均匀，成为面团；
  • 步骤 4/7
    （两种面团的制作方法都一样）
  • 步骤 5/7
    （两种面团的制作方法都一样）
  • 步骤 6/7
    两种面团做好后，分别冷藏至稍硬，取出后分别擀成1厘米后的面片，将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖上另一种面片；
  • 步骤 7/7
    放入冰箱冷冻30分钟，取出切成一厘米宽的条。取出两条面团，将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖另一条面团。（可可对原味，两条方向要交错）其余的长条面团依次按这样制作。放入冰箱冷冻半小时至硬，取出切成0.3厘米厚的薄片，180度，上下火，中层12-15分钟。
小贴士

1、图中是4格的，也可以切小面条，做成6格的交错。

2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。

发布于 2018-10-04
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