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珍珠丸子
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嘟噜嘟噜十一

珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。简单的肉馅丸子包裹上香糯的糯米平添了一些新意，其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 120g
猪肉馅 220g
香菇 5朵
胡萝卜 1根
香油 适量
盐 3g
大葱 20g
姜末 20g
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
五香粉 2g
白胡椒粉 3g
鸡精 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    将猪肉馅放入大碗中，给肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、胡椒粉、香油、盐顺一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    香菇泡发后，洗净切碎末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
  • 步骤 4/9
    将胡萝卜碎、香菇碎加入肉馅中搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    将糯米浸泡6小时洗净后捞出沥干水分备用。
  • 步骤 6/9
    将泡好的糯米铺在一个盘子上。按照同样的方法也可以制作黑糯米丸子。
  • 步骤 7/9
    将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
  • 步骤 8/9
    依次将每个肉丸都裹上糯米。
  • 步骤 9/9
    蒸锅中加水，，大火蒸25分钟即可。
小贴士

1、糯米要提前浸泡充分的吸水，蒸出来的糯米丸子才不会太干。

2、肉馅最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来会腻。

3、珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料汁吃。

4、老抽、生抽拌肉馅时就不要放了，避免蒸出来的珍珠丸子不白影响外观。

发布于 2020-03-31
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