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酸甜狮子头
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珍珠奶茶

冰箱里还一小块肥点的前腿肉，真是找不到菜了。只能剁成了馅子做狮子头了，虽然个头小点。直接汆汤，口感非常的嫩而且一点也不油腻，反而酸酸甜甜的很开胃。大家可以试一下呢！

时间:10-30分钟
食材
前腿肉 250g
生姜末 适量
盐 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
料酒 少量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    前腿肉剁碎，用盐、料酒、葱姜末调匀。然后用手挤成3个圆的大肉丸子。
  • 步骤 2/8
    汤锅内水烧开后，丸子下锅，大火煮。
  • 步骤 3/8
    煮至丸子飘起来后改小火再闷3分钟，然后捞出来备用。
  • 步骤 4/8
    炒锅烧热，放入肉丸子的汤，同时放适量的盐。
  • 步骤 5/8
    汤烧开后，放番茄酱入内，小火炒匀。
  • 步骤 6/8
    丸子入锅，用铲子慢慢翻炒上色，同时汤内加入少量的老抽。
  • 步骤 7/8
    放少量的白糖。
  • 步骤 8/8
    翻炒至汤汁基本收干、丸子上色后撒上葱花即可出锅装盘。
小贴士

丸子一定要水开后下锅，否则会被煮裂变形。

发布于 2019-07-30
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