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豆沙皇冠面包
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厥酵教约缮

平时做面包大多数用土司模做，买了9寸蛋糕模只做过蛋糕，沒做过面包觉得好奇，想看看做面包的样子，觉得做出来的面包很好看象一顶皇冠，很漂亮。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
鸡蛋 1只
奶酪 30g
豆沙 100g
牛奶 200g
黄油 25g
盐 1g
糖 30g
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分
  • 步骤 2/13
    和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
  • 步骤 3/13
    和好面拉出薄膜
  • 步骤 4/13
    整形后进行发酵
  • 步骤 5/13
    发酵至2到2.5倍
  • 步骤 6/13
    排空气分7小团醒15分
  • 步骤 7/13
    取一面团压扁
  • 步骤 8/13
    放上豆沙馅
  • 步骤 9/13
    收口搓成圆团
  • 步骤 10/13
    放在蛋糕模中进行发酵
  • 步骤 11/13
    发酵至2倍
  • 步骤 12/13
    涂上蛋液散上白芝麻，烤箱160度预热5分钟放入烤箱，上下烤35分钟
  • 步骤 13/13
    35分钟出烤箱放凉
小贴士

1.面团一定要揉出膜，这样做出来的面包很松软

2.上色过早盖锡子

3.烤的时间按各家而定

发布于 2019-10-24
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