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鲜虾香肠披萨
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帅气jug

开启豪放满屏披萨模式

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
牛奶 300ml
酵母 3g
盐 5g
白糖 10g
黄油 8g
虾仁 100g
香肠 200g
玉米 50g
洋葱 50g
菜椒 50g
口蘑 50g
小番茄 100g
白胡椒粉 1g
盐 3g
番茄酱 80g
马苏里拉奶酪 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将材料中面粉的1/4、牛奶、酵母用筷子搅拌均匀，这时候的面会比较稀，放在温暖处发酵2～3个小时，图中是发好的样子。 少量多次的加入剩余1/4的面粉，盐和白糖，这时候面粉的量需要个人把控一下，和成偏软的面团即可。（这个发面方式俗称“垫面”，经过垫面的面团会更有韧劲筋道）
  • 步骤 2/11
    发面的过程来准备馅料。 将虾仁用白胡椒和少量盐腌制，香肠切片，洋葱、菜椒、玉米切丁，口蘑切片，小番茄对切
  • 步骤 3/11
    热锅中放入黄油
  • 步骤 4/11
    依次将玉米、口蘑、洋葱、菜椒放入锅中，加入3g盐翻炒1分钟
  • 步骤 5/11
    将发酵好的面团擀制成中间薄，四边厚的饼皮，中间越半公分厚。将饼皮放入铺好油纸或锡纸的烤盘
  • 步骤 6/11
    用叉子在饼皮上扎孔，防止烤制过程中气泡。刷一层番茄酱，铺少量马苏里拉奶酪，目的是让饼和披萨馅更好的粘合
  • 步骤 7/11
    将炒制过的蔬菜、香肠、虾仁、小番茄均匀的铺在奶酪上
  • 步骤 8/11
    最后一步铺奶酪（这次偷懒了，最好的是在出烤箱前5分钟再铺上满满的马苏里拉奶酪，拉丝拉丝…………）
  • 步骤 9/11
    烤箱预热，放入烤箱中下层，200度上下火烤制20～25分钟即可。剩余的材料还做了一个8寸披萨
  • 步骤 10/11
    拉丝拉丝…………（此刻需奶酪拉丝动态图）
  • 步骤 11/11
    趁热开动吧
小贴士

1、在铺馅料之前可以先将饼皮放入烤箱，中层上下火180度烤制10分钟。

2、披萨要想有拉丝的效果，要在出烤箱前5分钟再撒上最上层的奶酪碎。

发布于 2019-10-24
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