jxcaipu logo
黑钻吐司
5.7万 热度 87 收藏
辗悍俸痹哟

非常美味的金钻吐司，就是巧克力蛋糕和白吐司的结合体，上次做了一次，是晚上做好的，当时吃了些就留起来准备第二天中午拍照，可是等我下班回去人家已吃得差不多了。所以这是第二次做了，缺点就是上面的蛋糕糊少了些，但味道一样的浓郁，很喜欢。基本海绵蛋糕的量我是用了4蛋，多的面烤一同烤了个6寸蛋糕，如果只做金钻吐司上面的蛋糕量可以减少一半。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
可可粉 10g
香蕉 1个
牛奶 40ml
玉米油 30ml
蛋糕粉 80g
咖啡粉 1包
面包粉 200g
鸡蛋 1个
牛奶 90ml
酵母 4g
盐 2g
白糖 20g
黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需要的材料（以上主料是可可海绵蛋糕材料，辅料是吐司材料）
  • 步骤 2/15
    把吐司材料中的盐、牛奶、鸡蛋和白糖倒在厨师机桶中底部，上面再放面包粉、酵母粉
  • 步骤 3/15
    启动厨师机揉面，面团初步出膜时加入软化的黄油
  • 步骤 4/15
    继续搅拌面团至扩展性阶段
  • 步骤 5/15
    把面团发酵至两倍大
  • 步骤 6/15
    发好的面取出排气，擀块状后再卷起来
  • 步骤 7/15
    把面包初胚放进吐司模中二次醒发
  • 步骤 8/15
    面团醒发的功夫来做蛋糕，把4个鸡蛋加入白糖用电动打蛋器打发（用打蛋器划八字可以10秒不消失的程度即可）
  • 步骤 9/15
    加入蛋糕粉用刮板切拌均匀
  • 步骤 10/15
    香蕉泥、可可粉、咖啡粉、牛奶和玉米油混合拌均匀
  • 步骤 11/15
    把上面的混合物倒入蛋黄中
  • 步骤 12/15
    用刮勺快速混合均匀即成蛋糕糊
  • 步骤 13/15
    吐司面胚也二次发酵完成
  • 步骤 14/15
    把蛋糕糊倒在吐司上面，入170度的烤箱30分钟出炉（我同时还把多的蛋糕糊烤了个小6寸）
  • 步骤 15/15
    出炉后无需倒扣，直接取出即可，蛋糕和面包都很软呢。
小贴士

因为可可不够了所以又加了名咖啡粉，可以全部用可可粉更香，可是用巧克力也好吃。

做海绵蛋糕很快，所以要等吐司胚发酵差不多的时候再开始做蛋糕糊。

烤好的黑钻吐司不用倒扣，直接取出即可。

发布于 2019-08-09
133
相关菜谱
写评论