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蛋瓜饭
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丝瓜是夏季时令菜，传统学医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容抗癌等功效。这个夏天丝瓜和简箪长香丝米饭更配哦。

时间:10-30分钟
食材
长香丝大米 250g
小米 30g
丝瓜 1条
鸡蛋 4个
火腿肠 1根
青蒜苗 2根
油 适量
盐 适量
抽 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料：简箪长香丝大米350G 简箪小米30克 丝瓜一条 鸡蛋4个 火腿肠1根 蒜苗2根 调料：油 盐 生抽 胡椒粉 孜然粉 适量
  • 步骤 2/14
    简箪长香丝大米+简箪小米，比例随意，淘洗一遍，煮饭。
  • 步骤 3/14
    丝瓜去皮切厚片。
  • 步骤 4/14
    青蒜苗杆和叶分开切小段
  • 步骤 5/14
    火腿肠切小粒
  • 步骤 6/14
    鸡蛋打到碗里，加适量盐 胡椒粉 搅拌到微微起泡，锅烧热，油烧热，倒入蛋液。
  • 步骤 7/14
    用筷子在锅里慢速均匀搅拌，可以使鸡蛋均匀熟透，颗粒均匀。
  • 步骤 8/14
    鸡蛋盛出，锅里放适量油烧热，把丝瓜片煎下。
  • 步骤 9/14
    两面都煎好了，放入青蒜苗杆子爆香。
  • 步骤 10/14
    倒入开水，没过丝瓜片，焖2分钟。
  • 步骤 11/14
    2分钟后加盐 孜然粉 生抽调味。依次加入火腿粒 鸡蛋 青蒜叶。
  • 步骤 12/14
    翻炒均匀入味即可。
  • 步骤 13/14
    饭煮好了，用小碗盛一碗压实倒扣在盘子里面。
  • 步骤 14/14
    浇上煮好的丝瓜炒蛋，就可以吃了。
小贴士

孜然粉根据个人喜好可以选择不添加

发布于 2022-09-28
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