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可可曲奇
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notify孤单

璐璐送了裱花嘴，做了网红曲奇，虽然是第一次做，也还行吧，方子真的不错，大家可以试试。我用的是一半的量，喜欢吃的可以用原方子。

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 123g
糖粉 26g
盐 1.5g
纯牛奶 15g
高筋面粉 63g
低筋面粉 60g
可可粉 10g
玉米淀粉 23g
奶粉 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化状态（用手指能轻松按压至底）。
  • 步骤 2/7
    打发出纹理。
  • 步骤 3/7
    加入盐和糖霜，并打发至黄油颜色变浅，呈现出羽毛状就可以了
  • 步骤 4/7
    接着加入纯牛奶，打发均匀，状态为黄油本身颜色变白变浅，黄油也不要打发过了，否则会影响口感。
  • 步骤 5/7
    接着将粉类材料过筛依次加入。
  • 步骤 6/7
    装入裱花袋后切记多揉几下，就特别好挤了。
  • 步骤 7/7
    烤箱上下火预热10分钟，130度25~30分钟
小贴士

小贴士：

1、黄油注意不要打发过度，过度花纹会消失；

2、建议套两个裱花嘴，否则容易破。

发布于 2019-08-09
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