首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
巧克力慕斯
5.8万 热度
726 收藏
无光盲途那
关注
下午的时候,小茶几上放一小杯慕斯,一把勺子,作业写累的时候挖一小勺,感受它在舌尖慢慢融化的感觉,有时候会觉得,时间也不是那么难熬了。
时间:10-30分钟
食材
巧克力
100g
牛奶
200g
奶油
150g
鸡蛋黄
2个
吉利丁
3g
绵白糖
40g
冷水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
准备材料,吉利丁片用适量冷水泡发。
步骤 2/9
蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅,体积蓬松的状态。
步骤 3/9
牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅,加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化,继续加热至沸腾。
步骤 4/9
打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄,同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始慢慢倒,边倒边搅拌,倒了1/3后再加速。
步骤 5/9
趁热加入泡发的吉利丁,搅拌直到吉利丁完全溶化。
步骤 6/9
做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏,动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。
步骤 7/9
在巧克力混合液完全冷却,变得更加稠厚,但还未凝固的时候取出,大约1小时,把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合,装入容器中冷藏4小时即可。
步骤 8/9
冻好的慕斯。
步骤 9/9
还可以装一些进裱花袋,冷藏2小时左右的时候挤一些花纹。
小贴士
巧克力最好选择纯度高的,比如70%的黑巧克力。
发布于 2019-10-24
69
相关菜谱
巧克力慕斯杯
是皮仔呐
1.2万 热度
140 收藏
巧克力慕斯
marshal火辣
9395 热度
132 收藏
巧克力慕斯
褐次话安接
1.4万 热度
166 收藏
巧克力慕斯杯(附巧克力杯做法)
就一只小猪
1.5万 热度
123 收藏
巧克力慕斯蛋糕
紫烟追梦从玉
2万 热度
91 收藏
巧克力慕斯
灭绝师太liner
1.6万 热度
161 收藏
巧克力慕斯蛋糕
栾杀戮天下
2.4万 热度
113 收藏
巧克力慕斯蛋糕
朗瓜兆诒诰
2.4万 热度
164 收藏
巧克力慕斯
所有thigh
2.1万 热度
111 收藏
抹茶白巧克力慕斯蛋糕
小梦泯灭无言钱浭
2.9万 热度
100 收藏
冷冻巧克力慕斯
捕捉
4.3万 热度
182 收藏
抹茶巧克力慕斯
桔子flux
3.9万 热度
125 收藏
巧克力慕斯蛋糕
性感bandit
5万 热度
192 收藏
布朗尼巧克力慕斯
菏云抗成瘸
4.7万 热度
178 收藏
美味巧克力慕斯
intermediate素雅
4.7万 热度
137 收藏
黑巧克力慕斯蛋糕
intermediate素雅
7.9万 热度
143 收藏
特浓黑巧克力慕斯
径吩丫焉晨
8.3万 热度
124 收藏
巧克力慕斯蛋糕
杨诗凡药
8.4万 热度
128 收藏
巧克力慕斯蛋糕
彼乐改医廖
10.1万 热度
90 收藏
酸奶巧克力慕斯蛋糕
一朝风月英逸
9万 热度
137 收藏
写评论