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手擀面
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帅气jug

自从培养成功天然酵母之后，每次喂养后多余的酵母我都会保留下来，想着法的做点别的，这次新开发了一个手擀面，效果还是不错的，呵呵。

时间:10-30分钟
食材
天然酵母 500g
荞麦粉 100
小麦面粉 150g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把天然酵母和两种面粉放到一个容器里。
  • 步骤 2/7
    大致和成较硬的面团，醒十分钟。
  • 步骤 3/7
    先用压面机的一档过两遍。
  • 步骤 4/7
    再用二档过两遍。
  • 步骤 5/7
    再用三档过两遍。
  • 步骤 6/7
    四档过两遍，这时你会看到面片特别光滑。
  • 步骤 7/7
    选择粗的切面档，把压好的面片切成面条即可。
小贴士

荞麦粉的比例不能太高，否则面团不容易成团，压成的面条容易断裂。

发布于 2019-10-24
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