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玉米油版千层土司
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晏柴后来你不在

老师教的方法做面包简单，所以今天又做了玉米油版的千层土司。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 60g
水 70g
蛋液 45g
玉米油 20g
蔓越莓 35g
枸杞子 20g
糖 40g
盐 2g
油 8g
椰蓉 适量
表面抹蛋液 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    60克奶70克水和45克蛋液和糖盐混合揉成面团后盖上湿布静置2小时。
  • 步骤 2/11
    加入玉米油和酵母开启一个揉面程序。
  • 步骤 3/11
    这时已经能拉出薄膜了。
  • 步骤 4/11
    分成均匀的5份。
  • 步骤 5/11
    依次擀成长舌形。
  • 步骤 6/11
    面皮上刷上一层玉米油，将面皮分别撒上蔓越莓椰蓉和枸杞子椰蓉。
  • 步骤 7/11
    一层蔓越莓一层枸杞子面皮互相错开，一层层的叠起来。
  • 步骤 8/11
    再切成四份
  • 步骤 9/11
    每两份一组，排入面包桶，下面两份上面两份，切口要向上。开启一个发酵程序。45-1小时之间。
  • 步骤 10/11
    发酵好以后刷上剩余的蛋液。
  • 步骤 11/11
    撒上适量切碎的蔓越莓，面包桶包上锡纸，选择一个烘烤程序。时间是50分钟-1小时。检查面包是否烤熟时可以用手按一下若面包反弹则说明已经烤熟可以终止烘烤了。
小贴士

糖和盐要对角放；面包要凉透才可以吃，因为没凉透的面包还会释放二氧化碳。可在面包不烫手的时候放入保鲜袋装起来，这样面包凉了以后就不会变硬了。

发布于 2019-06-24
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