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千层土司
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酷酷pedestrian

总重1110克每个500克可做2个

最近一直在忙，昨天突然看见有人在吃豆沙面包，感觉吃的很香，我也忍不住想吃了，自己吃吗不用去买，可以自己做，本来想只做个简单的豆沙面包。简单的阻止不了我想吃的欲望，我真滴想做个每口都能吃的到豆沙的面包。。。所以··

这个是我怕失败所以做了一个迷你的。。

食材
高筋面粉 400g
低筋面粉 100g
黄油 50g
盐 5g
砂糖 50g
酵母 5g
牛奶 200ml
豆沙 300g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜以温度25℃室温发酵40分钟。
  • 步骤 2/8
    发酵好将面团杆开成长方形，将豆沙杆成正方形放入中间对折包起。(一定要擀成正方形，不然下面不好操作)
  • 步骤 3/8
    将面团三折一次，松弛20分钟。
  • 步骤 4/8
    在将面团三折一次，杆压至2厘米厚。（共三折2次，这样纹路清晰）
  • 步骤 5/8
    将面团分割成500克一个的长方形。
  • 步骤 6/8
    在中间切一刀
  • 步骤 7/8
    将两个面团合一块。 放入450克吐司模，以温度28℃，室温发酵60分钟。发酵至模具8分满。 以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右
  • 步骤 8/8
    成品很漂亮 很有层次 满口都是豆沙哦~！
小贴士

我这是迷你的千层土司，步骤是我这样做，我先做个了小实验，因为怕失败。

发布于 2022-05-29
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