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紫薯小吐司
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缠绕monopoly

美味又有营养,那美丽诱人的紫色,真的很魅~~~

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 200g
酵母 5g
4g
细砂糖 60g
奶粉 10g
无盐黄油 40g
蛋液 30g
紫薯去皮 200g
炼乳 30g
蛋液 刷面
芝麻 适量
迷你吐司模 6个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备……
  • 步骤 2/12
    面包机桶依次放入牛奶,蛋液,盐,细砂糖,奶粉,面粉,最后放酵母。
  • 步骤 3/12
    开启自动和面,15分钟。
  • 步骤 4/12
    再开启一次自动和面,15分钟,这时加入黄油。
  • 步骤 5/12
    最后开启发酵面团,18分钟和面后开始发酵。
  • 步骤 6/12
    紫薯馅: 将紫薯去皮后,切成厚片,放入蒸锅蒸熟,然后趁热压成泥,加入细砂糖+炼乳,拌匀即可。
  • 步骤 7/12
    将发酵好的面团排气,平均分成6份,每份123克左右。滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 步骤 8/12
    将松弛好的面团,分别擀成长方形,在上面涂上紫薯馅。
  • 步骤 9/12
    将底边压薄,由上至下卷起来,收口捏紧。
  • 步骤 10/12
    摆入模具中,放入烤箱,进行二次发酵。
  • 步骤 11/12
    二次发酵后,刷上蛋液,撒上芝麻。
  • 步骤 12/12
    放入烤箱中下层,160度18分钟。
小贴士

发布于 2020-01-06
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