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香烤黑痣鱼
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繁华葬悲情昆峰

某日在群里提了一下烤鱼,这星期天休息,有时间作菜菜,所以就烤了这个----黑记鱼。红红绿绿的配菜,锡纸内卷包的黑记鱼,吸收了各配菜的香味和酱汁味,总之,两个字----香啊。

时间:10-30分钟
食材
黑痣鱼 400g
姜丝 适量
蒜头 3粒
适量
适量
生抽 适量
茶树菇柄 适量
青红辣椒丝 适量
洋葱丝 适量
姜片 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黑记鱼洗净滤干水份,两边各切两刀,抹盐,腌10分钟;
  • 步骤 2/7
    干锅用姜片抹一遍锅底,然后下油锅,放入黑记鱼煎至两边微黄,捞起码在铺有锡纸的烤盘上;
  • 步骤 3/7
    另下油锅,爆香蒜头和姜丝;
  • 步骤 4/7
    放入茶树菇柄翻炒片刻;
  • 步骤 5/7
    加入洋葱、青红椒一块快速翻炒;,
  • 步骤 6/7
    炝入生抽翻炒几下,所有材料及酱菜汁都捞起淋在黑记鱼上;
  • 步骤 7/7
    鱼面上再盖一层锡纸,卷包好(尽量卷包好边,以防烤的过程酱汁外渗)。预热烤箱200度,烤10分钟即可。
小贴士

鱼洗净后须滤干水份再煎不容易破皮

发布于 2019-08-08
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