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微波鱼香肉丝
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白衣影眠梦笑香

鱼香肉丝是一道常见川菜。N年前第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”！后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，而其味是调味品调制而成。不过千千这道是更为简单便捷的“微波菜谱”。怕烧菜油油的亲，怕掌握不好火候的亲，都可以试试看用微波炉做哦，口感上可以根据自己的喜好稍作改动，爱吃辣的可以把青椒换成泡椒。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 100g
胡萝卜 100g
青椒 100g
葱末 适量
姜丝 适量
蒜末 适量
豆瓣酱 1汤匙
甜面酱 1汤匙
醋 1汤匙
白糖 1/2汤匙
胡椒粉 适量
植物油 2汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
水淀粉 1汤匙
蚝油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
  • 步骤 2/7
    胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
  • 步骤 3/7
    在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。
  • 步骤 4/7
    取出，加入肉丝拌匀。
  • 步骤 5/7
    加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开（我上面盖的是盘子）
  • 步骤 7/7
    取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。
小贴士

1.切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。

2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。

发布于 2019-08-02
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