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蒜薹炒腊肉
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姗姗liu

每年我都会做一点腊肉，朋友们也会互赠一点尝试一下各家做的味道，每家做的腊味都有独特之处，各有各的香气。吃过后大家会分享一下做法和心得。这是朋友送的土猪腊肉，拿回来迫不及待的做了一道菜试吃，口感、味道都一级棒，咸淡适中、越嚼越香！

时间:10-30分钟
食材
腊肉 150克
蒜薹 300克
油 适量
盐 适量
酱油 少许
清水 少许
红辣椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材：腊肉、蒜薹、红辣椒。
  • 步骤 2/10
    腊肉用碗盛起，加上与腊肉持平的清水，放入微波炉叮4分钟。
  • 步骤 3/10
    蒜薹洗净切段，辣椒洗净去籽切丝。
  • 步骤 4/10
    取出腊肉，切薄片。
  • 步骤 5/10
    蒜薹冲洗干净，沥干。
  • 步骤 6/10
    热锅，下适量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻。
  • 步骤 7/10
    炒至蒜薹8成熟。撒少许清水，加入腊肉继续翻炒片刻。
  • 步骤 8/10
    倒入辣椒丝炒匀。
  • 步骤 9/10
    加上酱油，少许盐。
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀，即可铲起。
小贴士

腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味，加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。

发布于 2020-04-16
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