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蒜薹炒腊肉
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alteration弟弟

这是一道冬腊春吃的菜肴。

层次分明的腊肉总是能勾起人们的食欲,肥的油亮透明,瘦的鲜红诱人,搭配刚上市的翠绿鲜嫩的蒜薹,那经过时间洗礼的腊香,在热锅中翻腾之后,扑面而来,沁人心扉,滋味耐人寻味。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 80g
蒜薹 200g
青椒 适量
红椒 适量
适量
生抽 少许
植物油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    提前将腊肉蒸熟;
  • 步骤 2/8
    看看这层次分明的腊肉,肥的油亮透明,瘦的鲜红诱人;
  • 步骤 3/8
    准备好所需的食材;
  • 步骤 4/8
    将蒜薹洗净后切段,用适量盐腌制片刻备用;蒸熟的腊肉切薄片;青红椒洗净后切丝;
  • 步骤 5/8
    炒锅烧热后,倒入适量油,放入青红椒焙出香味;
  • 步骤 6/8
    放入腊肉片,中火煎炒出油;
  • 步骤 7/8
    放入蒜薹继续翻炒,最后视盐味适量加入生抽和盐。
  • 步骤 8/8
    装盘后,可以美美的享用啦。注意腊肉已经有盐味,一定要尝一下口味再添加盐味。
小贴士

1、腊肉需要提前蒸熟;

2、注意腊肉已经有盐味,所以蒜薹最好用盐事先腌制片刻,以便入味;最后翻炒的时候,一定要尝一下口味再添加盐味。

发布于 2022-06-23
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