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蒜薹炒腊肉
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alteration弟弟

这是一道冬腊春吃的菜肴。

层次分明的腊肉总是能勾起人们的食欲，肥的油亮透明，瘦的鲜红诱人，搭配刚上市的翠绿鲜嫩的蒜薹，那经过时间洗礼的腊香，在热锅中翻腾之后，扑面而来，沁人心扉，滋味耐人寻味。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 80g
蒜薹 200g
青椒 适量
红椒 适量
盐 适量
生抽 少许
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    提前将腊肉蒸熟；
  • 步骤 2/8
    看看这层次分明的腊肉，肥的油亮透明，瘦的鲜红诱人；
  • 步骤 3/8
    准备好所需的食材；
  • 步骤 4/8
    将蒜薹洗净后切段，用适量盐腌制片刻备用；蒸熟的腊肉切薄片；青红椒洗净后切丝；
  • 步骤 5/8
    炒锅烧热后，倒入适量油，放入青红椒焙出香味；
  • 步骤 6/8
    放入腊肉片，中火煎炒出油；
  • 步骤 7/8
    放入蒜薹继续翻炒，最后视盐味适量加入生抽和盐。
  • 步骤 8/8
    装盘后，可以美美的享用啦。注意腊肉已经有盐味，一定要尝一下口味再添加盐味。
小贴士

1、腊肉需要提前蒸熟；

2、注意腊肉已经有盐味，所以蒜薹最好用盐事先腌制片刻，以便入味；最后翻炒的时候，一定要尝一下口味再添加盐味。

发布于 2022-06-23
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