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闪电泡芙
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静若繁花成

传说闪电泡芙是因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快的吃完，就如同闪电般迅猛而得名。因为是手指状的，所以比圆形泡芙吃起来更方便

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
黄油 40g
水 100g
盐 1g
鸡蛋 2个
淡奶油 100g
糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油，水，盐放奶锅中小火加热至沸腾
  • 步骤 2/11
    倒进低粉
  • 步骤 3/11
    快速搅拌，直到锅底出现薄膜，离火，摊开晾凉
  • 步骤 4/11
    准备好蛋液
  • 步骤 5/11
    少量多次加入蛋液，要加完一次搅拌均匀后再加下一次，直到用筷子挑起面糊呈现倒三角形顺滑状态。这个过程最好用四根筷子一起搅拌
  • 步骤 6/11
    裱花袋中装入喜欢的裱花嘴，再把面糊装进去
  • 步骤 7/11
    在铺了油纸的烤盘中挤成长条形
  • 步骤 8/11
    放210度预热好的烤箱烤10分钟，再转170度烤20分钟
  • 步骤 9/11
    淡奶油加糖打发
  • 步骤 10/11
    装进裱花袋
  • 步骤 11/11
    拿一个烤好的泡芙，横着用刀切两半，中间挤上奶油，再把另一半盖上
小贴士

烤制的时候中途千万不要开烤箱门，否则鼓起的泡芙会像气球漏气一样瘪掉，烤好的泡芙要在烤箱中用余温焖五到十分钟再拿出来

发布于 2019-08-05
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