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闪电泡芙
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醉笑三千席醉儿

据说，在第一口吃掉闪电泡芙的时候，就会被它的味道吸引而闪电般的吃完，这就是其名字的来历。而我，更喜欢闪电泡芙的百变造型，可以加入各种馅料，可以在表面作各种装饰，这个过程，似乎更吸引我一些~

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
白糖 10g
低筋面粉 70g
黄油 40g
牛奶 50g
清水 50g
盐 2g
奶油馅 适量
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅中倒入牛奶和清水
  • 步骤 2/7
    加入黄油，加热至沸腾，边加热边搅拌至充分混合
  • 步骤 3/7
    倒入面粉，转小火，快速搅拌至不粘锅的状态后取下，将面糊铺开散热至60度左右
  • 步骤 4/7
    每次加入一个鸡蛋，搅拌至充分吸收
  • 步骤 5/7
    搅拌至顺滑状态，用筷子挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了
  • 步骤 6/7
    将面糊放入裱花袋中，挤到模具上
  • 步骤 7/7
    烤箱预热至200度，中层上下火，30分钟左右熟透即可，烤好的泡芙切成两半，中间挤上淡奶油，表面可以按照自己的喜好进行装饰
小贴士

1、面糊中的鸡蛋不要一次性加入，要根据面糊的状态进行调整，以刮刀挑起面糊呈倒三角状，尖角底部约4厘米为宜；

2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

3、烘烤过程中不要打开烤箱门，否则会塌陷的哦~

发布于 2019-08-06
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