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文蛤炖豆腐
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李秋水

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。文蛤的营养价值很高，富蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 80g
文蛤 80g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生姜 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    文蛤洗净泡水；
  • 步骤 2/10
    豆腐洗净备用；
  • 步骤 3/10
    把洗净的豆腐切片备用；
  • 步骤 4/10
    生姜一小块拍碎备用；
  • 步骤 5/10
    葱切细备用；
  • 步骤 6/10
    汤锅里注入清水，放入生姜；
  • 步骤 7/10
    倒入文蛤，大火烧开；
  • 步骤 8/10
    倒入豆腐块烧开；
  • 步骤 9/10
    调入盐巴，小火煮10分钟；
  • 步骤 10/10
    加入鸡精尝试一下味道，出锅前撒上葱花即可。
小贴士

1、文蛤一定要买新鲜的，以免坏了整锅汤，最好用盐巴泡一会水；

2、盐巴要提前加入与豆腐一起炖才会入味。

发布于 2019-11-08
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