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卷心菜咸肉饭
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链止履谭茁

在我心里,上海菜饭如同上海的四大金刚一样经典,记得小时候,家里经常做菜饭吃,尤其是冬天,那时家里有灶头,可以取暖又可以吃到香喷喷的菜饭,而且还有焦脆的锅巴吃呢,现在做菜饭都是用电饭锅,烧不出那种用灶头的味道,真的好怀念啊!传统的上海菜饭是用青菜、咸肉和猪油,而今天是一款改良版的菜饭,其实菜饭可以根据自己的喜好随意改变,而且特别适合我这样的懒人,一般烧了菜饭,再配碗汤就可以了,无需再烧其他菜了,我是不是特别懒,嘿嘿~~

时间:30分钟-1小时
食材
大米 1碗
卷心菜 100g
咸肉 100g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    卷心菜切成丝状,洗净沥干;
  • 步骤 2/6
    咸肉切成丁,在清水中浸泡半个小时,大米洗净同样浸泡半个小时(照片忘拍了);
  • 步骤 3/6
    热锅倒油,倒入咸肉,煸炒一下;
  • 步骤 4/6
    倒入卷心菜煸炒,炒至5分熟;
  • 步骤 5/6
    加少许盐;
  • 步骤 6/6
    将大米和卷心菜咸肉倒入电饭锅,稍微加点清水,插电煮饭。
小贴士

1、卷心菜可以换成青菜叶、莴苣叶等自己喜欢的。

2、因为有咸肉,在加盐时,需酌情添加。

3、改用猪油的话,味道更香。

发布于 2020-05-15
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