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蜜红豆
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思议sensitivity

很多人都喜欢吃蜜红豆，但要保证红豆颗粒完整，而且还要从豆芯就能透着香甜，就难得了。其实做法很简单，只要掌握好几个技巧就行了。第一，红豆不能洗，不能泡；第二，红豆煮熟后要加糖和盐，不能用勺子一类的搅拌，只需用1根筷子搅匀即可；第三，蜜红豆需要凉透后再食用，最好是十二个小时以后，口感最好。

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 400g
盐 适量
水 适量
白砂糖 400g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将红豆倒入奶锅中，加没过红豆一指的水，大火煮开，
  • 步骤 2/7
    捞去漂起的坏豆，这个过程就相当于清洗了并且可以去除豆腥味，
  • 步骤 3/7
    将豆子用凉水冲洗几遍后倒入电压力锅的内胆中，
  • 步骤 4/7
    加豆子量的2-3倍水，开启豆键功能，
  • 步骤 5/7
    煮好的红豆，水已经没了，
  • 步骤 6/7
    加入白糖和盐，用1根筷子搅拌均匀，
  • 步骤 7/7
    倒入容器，待全凉后入冰箱冷藏12小时即可。
小贴士

红豆尽量选用颜色浅的新红豆，好煮；如果选用了老豆子，用水量就要稍微增加一些。如果想要红豆颗粒分明，就把用水量减少一些，如果想出来的效果是红豆沙就多加水即可。适当地加入一些盐可以让红豆吃起来口感更好，而且可以预防胀气。

发布于 2019-11-08
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