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蜂蜜红豆粽
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向夏狂影秋风

端午节又快到了,好多地方的人在端午节期间都要包粽子。江南一带好像吃咸味粽子较多,但我们四川吃甜味粽子比较多点。我家就对咸味的粽子不太感兴趣,所以年年都包的是红豆的,绿豆的,莲子百合红枣的粽子,放凉后淋上蜂蜜或者红糖浆,凉滋滋甜蜜蜜,全家人都爱吃!今天咱们就来做红豆粽子,淋上蜂蜜就叫做蜂蜜红豆粽,美味好吃又养颜哦!

时间:1-2小时
食材
圆糯米 1000g
红枣 适量
红豆 200g
粽叶 适量
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好粽叶:粽叶我们这里习惯用斑竹笋壳,要提前泡好洗净,先将粽叶两边撕去,留着绑粽子。剪去粽叶两头修成自己所需的长度,每片对折捆成小捆,煮十分钟,不但可以消毒还可以使粽叶有韧性。 红豆提前一晚泡上,糯米泡三小时,红枣洗净。 将红豆和糯米洗净混合备用。
  • 步骤 2/9
    将粽叶卷成圆锥形
  • 步骤 3/9
    放入适量混合好的红豆糯米再放一颗红枣,不要太满。双手拿着粽子,用右手大拇指压下右边的粽叶,用左手压下左边的粽叶后用双手的食指将粽叶向里面折压包住糯米,然后再将多余的粽叶折向左边。
  • 步骤 4/9
    拿好粽子,大拇指压住折好的粽叶用撕成条的粽叶捆绑好。不要包太紧,米粒会膨胀,太紧的话不太容易煮得很软,硬绷绷的,口感不好。
  • 步骤 5/9
    照此方法将糯米包完,把包好的粽子放入高压锅内,倒入足量的水,以没过粽子为宜,高压锅内不要装得太满。
  • 步骤 6/9
    盖好盖,中火烧开,高压锅上汽后将火转为小火,煮一小时后关火,焖二十分钟再揭锅盖。
  • 步骤 7/9
    揭盖后倒掉锅内的水,将煮好的粽子用冷水冲至完全凉透。
  • 步骤 8/9
    完全冲凉的粽子,可以放冰箱冷藏,一时半会吃不完也可冷冻。
  • 步骤 9/9
    冰凉的粽子剥去粽叶,淋入适量蜂蜜就可以享用啦!
小贴士

用高压锅煮时千万不要装得太满,以免不安全。

煮好的粽子一定要用凉水冲凉,剥叶时粽叶和糯米,才不会粘在一起。

粽子除了放蜂蜜,也可用红糖熬化成的糖浆,撒白糖也可,根据自己的喜好吃。

粽子冷热均可吃,根据自己的喜好。

糖尿病人不宜吃。

此包粽子的方法只是我们四川大多数地方的包法,可根据自己的习惯来包。

新手学的话按我所说的步骤,一步步来包,多练,熟能生巧一定会成功的。

发布于 2022-09-26
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