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蜜红豆
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红豆具有补血养颜功效,不夸张的说家中常备,因为爱吃时不时的会煮上一锅,简单点么直接放上蜂蜜拌匀了吃,夏天可以做冰沙,复杂些吧自己揉的糯米圆子加点当点心,玩了烘焙以后又会用蜜豆做蛋糕啊面包啥的,放上一些那是相当的美味。蜜豆自己做了不少次也用了好几种方法,今天介绍个低碳滴方法,简单说就是一个“焖”字。煮好的红豆如果再放些蜂蜜效果更佳,因为蜂蜜本身也是养颜佳品哟。 蜜红豆在西点中的作用很广泛,并且因香甜而且口感丰富,受到越来越多朋友的喜爱。现在市售的真空包装品种不少,但价格比较高。所以如果时间上允许,自己来做些蜜红豆,还是很有必要的。做好以后可以分成小包装,冷冻起来,随用随取,很是方便。

材料非常简单,就是红小豆加糖(或者再加些蜂蜜、糖桂花等)。

时间:1-2小时
食材
红小豆 500g
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选颗粒饱满无虫的红小豆(也可以是其它可以煮得软糯的豆子)
  • 步骤 2/8
    红豆洗净。
  • 步骤 3/8
    加入盖过红豆的热水和小苏打,浸泡4个小时以上。
  • 步骤 4/8
    泡好的红豆再次洗净,放入锅中,加入刚刚没过红豆的水,大火煮开后倒入适量冷水,再次煮开后关火。
  • 步骤 5/8
    等豆子稍凉以后,再开大火煮开后转小火,似开似不开的状态最好。
  • 步骤 6/8
    如此反复直到红豆可以用手轻捏就碎掉,但皮却不破,是最佳状态。
  • 步骤 7/8
    将汤汁控去(汤汁可饮用或者做米饭用)按自己喜欢的甜度,加入糖拌匀继续煮至汤汁收干即可。
  • 步骤 8/8
    煮好的蜜红豆可以分成小份,封好袋口,凉了以后放入冰箱冷冻保存。
小贴士

加入小苏打浸泡红豆,可以使红豆更容易泡软。

在煮开的红豆中加入冷水,可以急速冷却红豆表皮的温度,可以使红豆中心熟透而外观又能保持完整

发布于 2022-04-09
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