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蜂蜜红豆薏米糕
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落莫
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食材
红豆
100g
薏仁
20g
冰糖
30g
蜂蜜
10g
黄油
15g
烹饪步骤
步骤 1/6
红豆和薏米称重,清水泡一天一夜。会有浮末,所以最好隔段时间换次水。
步骤 2/6
浸泡好的红豆薏米,加入30g冰糖一起炖。我是用电炖锅慢炖3小时。图片是炖好后的样子。炖得越酥烂越好。
步骤 3/6
炖好的红豆连汤一起倒入料理机,打成泥
步骤 4/6
红豆泥倒入不粘锅,放入黄油和蜂蜜,搅拌均匀。小火慢熬至比较干性状。
步骤 5/6
比这再干一点可以关火了。放凉。
步骤 6/6
冷却后分成八等份,再放冰箱里稍微冻硬一点。然后压模。我用的是50g的月饼模具。做好后放冰箱冷藏。随时可以吃啦。
小贴士
冰糖我觉得还可以少放点,估计20g就可以了。煮红豆时水不要放多,没过豆子就差不多了。不然后面难炒干。没有黄油,用芝麻油代替应该也可以。
发布于 2018-08-05
37
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