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陈皮红豆冬瓜汤
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孤月今心锐

陈皮在粤菜日常菜肴中作为上好的烹饪配料、香料使用，非常普及。它一方面祛除腥膻，另一方面蒸、煮、焖、煲、炖、卤都能使用。若制作绿豆沙、红豆沙、粥品等，加入一点陈皮，味道会分外芳香。红豆和冬瓜不仅是解热利尿的日常食物，用来煲汤更能清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

时间:1-2小时
食材
冬瓜 750g
红豆 300g
猪骨 500g
陈皮 2/3个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红豆清洗干净，用水泡上30分钟。
  • 步骤 2/8
    陈皮先用温水泡软。
  • 步骤 3/8
    用小刀把陈皮上面的瓤刮去。
  • 步骤 4/8
    把冬瓜皮擦洗干净，去掉冬瓜的瓤和籽。
  • 步骤 5/8
    冬瓜切成大块。
  • 步骤 6/8
    猪骨斩件，锅内加水，把猪骨放入稍煮片刻，捞起沥干。
  • 步骤 7/8
    瓦煲内加入适量清水（约15碗），放入所有材料共煲。大火烧开后转小火。
  • 步骤 8/8
    煲至2小时左右，用盐调味即可饮用。
小贴士

陈皮的瓤要刮去，煲起来才会更易出味。

发布于 2019-07-17
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