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红椎菌排骨汤
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鱼传尺愫畅苟

红椎菌又名红菇，是在漫长的岁月里形成的红椎林土壤腐殖层在高温高湿的特定气候条件下，自然生长的纯天然食用菌，红椎菌具有养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效，这道汤用猪排骨和红椎菌一起炖至而成，调味后我连续喝了好几口，每一口都会情不自禁的说，鲜！

时间:1-2小时
食材
猪排骨 400g
红椎菌干 12g
盐 适量
料酒 15ml
生姜片 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪排骨用清水泡清血水后洗净捞起
  • 步骤 2/11
    生姜切片，小葱打结，准备红椎菌
  • 步骤 3/11
    先把排骨冷水下锅焯水后捞起
  • 步骤 4/11
    砂锅倒入热水加入捞起的排骨，生姜和葱结
  • 步骤 5/11
    撇清浮沫
  • 步骤 6/11
    加入料酒后盖上转小火煲1小时
  • 步骤 7/11
    把红椎菌提前10分钟清洗干净后捞起
  • 步骤 8/11
    之后打开加入红椎菌转大火煮开后再盖上转小火煲20分钟
  • 步骤 9/11
    打开把葱结捞起不要
  • 步骤 10/11
    加盐调味后熄火
  • 步骤 11/11
    撒上葱花上桌
小贴士

1.排骨焯水不要煮开，煮到有泡沫说明把排骨里的血水已经全部煮出，直接用筷子捞起即可。

2.搓洗红椎菌泥沙时要迅速，即洗即捞，勿把红椎菌泡在水中过久，以免失去原味。

3.此汤非常鲜美，鸡精味精都不要加，原汁原味更佳。

发布于 2019-07-17
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