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红椎菌猪尾骨山药汤
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foreign景天

曾经看过关于红椎菌的一片报道，“一朵红椎菌富了一村人”，是纯天然保健食用菌。而且老少皆宜的食材，和山药，猪骨一起熬汤，加入了适量的干贝提鲜，味道鲜美极了，就是这颜色看上去好像不太灵光，但是这是纯天然的哦。

时间:1-2小时
食材
猪尾骨 500g
红椎菌 20g
干贝 20g
山药 260g
盐 适量
料酒 30ml
生姜丝 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    猪尾骨泡清血水后洗净
  • 步骤 2/16
    山药去皮切滚刀块后洗净泡入水中
  • 步骤 3/16
    干贝洗净后泡入料酒里，准备红椎菌
  • 步骤 4/16
    准备姜丝和葱丝
  • 步骤 5/16
    准备葱花
  • 步骤 6/16
    先把猪骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮起熄火
  • 步骤 7/16
    同时砂锅倒入清水大火烧热，把焯水好的猪骨加入
  • 步骤 8/16
    倒入姜丝和葱丝
  • 步骤 9/16
    加入料酒
  • 步骤 10/16
    撇清浮起沫
  • 步骤 11/16
    等大火煮开后盖上转小火煲一小时
  • 步骤 12/16
    提前10分钟把红椎菌泡软洗净
  • 步骤 13/16
    之后打开把连泡干贝的水=料酒和干贝一起加入
  • 步骤 14/16
    加入洗净的红椎菌后煮开后再盖上转小火半小时
  • 步骤 15/16
    之后打开尝试味道后加盐调味
  • 步骤 16/16
    撒上葱花上桌
小贴士

1.红椎菌不易久泡，提前10分钟泡开洗净即可，这菌菇遇到水后就会变软。

2.加盐调味的时候先要尝试味道后再加。

发布于 2019-12-02
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