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荠菜蛋饺
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霹雳小狼趴嗻

往年的蛋饺都是妈妈一个人做的，今年开始我挑大梁了，一个人负责喽。今年的蛋饺，家里是用荠菜肉馅做的。。呵呵，不象以前全是肉的。。还有一把主要工具，铁制的勺子

时间:30分钟-1小时
食材
瘦猪肉 1000g
荠菜 100g
鸡蛋 12个
油 适量
盐 适量
肥猪肉 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先，将盐、鸡蛋调匀，搅拌好放在旁边备用
  • 步骤 2/6
    鸡蛋10只，打碎、搅匀
  • 步骤 3/6
    勺子里面放的就是肥肉了，用肥肉把勺子擦一遍，这样勺子上有了油，一会放蛋液做蛋皮的，就不会粘勺子了
  • 步骤 4/6
    舀一勺蛋液放入勺子，迅速的转勺子，让蛋液饱满整个勺子，这样蛋皮的就可以了
  • 步骤 5/6
    把搅好的肉馅放在蛋皮中间
  • 步骤 6/6
    看蛋皮周围有点干的时候，用筷子翘起一边蛋皮，闭合蛋饺，就可以了。
小贴士

1、不要一直把勺子放在火上，那样蛋皮会糊底。蛋皮成形后，就离开火，如果蛋液还有少量在勺子里不要紧，一会放了肉馅，可以继续烤干的

2、10只鸡蛋一定要打匀哦，不然做蛋皮的时候，会一块块纠结起来的

发布于 2022-11-12
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