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清蒸虾
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establish迷恋

我们家买虾的话一般都是炒来吃的，试过一次蒸的后，觉得还是蒸的好吃，所以现在做虾基本都是用清蒸的，感觉这样更能保持它的鲜美。其实想吃原汁原味的虾做法无非就是白灼或者清蒸。

时间:10分钟内
食材
虾 500g
大蒜 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾剪去虾须和头上的尖角
  • 步骤 2/8
    用刀在虾背第二节处切一刀，用牙签挑出虾线
  • 步骤 3/8
    全部挑完后洗净洒上少许盐
  • 步骤 4/8
    放入开水锅中蒸5分钟
  • 步骤 5/8
    蒜头去皮放入石舀
  • 步骤 6/8
    捣成蒜泥
  • 步骤 7/8
    取出放入碗中加少许醋和酱油调成醋蒜汁
  • 步骤 8/8
    蒸好的虾摆盘，吃时蘸醋蒜汁
小贴士

吃虾后，最好2个小时内不要吃水果，因为与含有鞣酸的水果同吃不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。

虾不要蒸太久以免蒸老了。

发布于 2019-10-24
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