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清蒸虾
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漫天蒲公英辛

虾；肉质细嫩有弹性，味道鲜美有吃头，营养丰富强身体，烧煮简易不费事。虾具有超高的食疗价值.其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾的做法有许多，一般多是用来白灼、红烧、盐水、油爆等。本地最喜欢的是油爆，是本帮菜中的看家菜之一。用来清蒸的是不多见。在下试着做来看看，味道怎么样。

时间:10-30分钟
食材
虾 500g
粉丝 100g
娃娃菜 200g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
料酒 适量
六月鲜特级酱油 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    虾、粉丝、娃娃菜、大蒜
  • 步骤 2/19
    虾剪去长须，
  • 步骤 3/19
    冲洗一下，放一点盐、料酒拌和腌制一下。
  • 步骤 4/19
    粉丝
  • 步骤 5/19
    粉丝用开水泡软。
  • 步骤 6/19
    把泡软的粉丝切断，
  • 步骤 7/19
    码盘打底，
  • 步骤 8/19
    娃娃菜洗一洗
  • 步骤 9/19
    切开
  • 步骤 10/19
    娃娃菜粗丝放在粉丝上
  • 步骤 11/19
    腌制好的虾吗在上面
  • 步骤 12/19
    上锅蒸
  • 步骤 13/19
    蒸熟后
  • 步骤 14/19
    大蒜
  • 步骤 15/19
    大蒜去皮切末
  • 步骤 16/19
    下油锅爆香
  • 步骤 17/19
    倒入料酒、六月鲜特级酱油、糖，少量的水。
  • 步骤 18/19
    调料烧开后淋在蒸熟的虾上，即可上桌了。
  • 步骤 19/19
    特点：色泽红润，香气十足，细嫩美味有弹性。
小贴士

小贴士：

1.虾要买十分新鲜的活虾，个头稍大点。

2.蒸的时间不宜过长，大概在蒸锅水开后3—5分钟，主要看蒸锅的密闭程度如何来决定。

3.腌制的时候要先放料酒拌一下，再下少量盐拌一下，腌制的时间不宜长，在五分钟以内为宜。

发布于 2019-08-28
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