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小米面馒头
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一百玫瑰啦喎

小米面功效和作用：清热解渴、健胃除湿、和胃安眠。1.小米因富含维生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 1000g
小米面 400g
酵母 12g
绵白糖 15g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：1000g小麦面粉、400g小米面称好备用。
  • 步骤 2/9
    加入12g酵母、15g绵白糖。
  • 步骤 3/9
    用手将小麦面粉、小米面、酵母、绵白糖四者搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    加入适量温水用筷子慢慢搅拌，至置没有干面粉了，用手将其揉到一起。
  • 步骤 5/9
    盖上盖帘放至温暖处饧发1小时至1小时30分钟，饧发二至三倍大，这是饧发好的面。
  • 步骤 6/9
    将面分成二份，取其中一份揉至气体排净，将面搓成长条状，楸成大小均匀的剂子。
  • 步骤 7/9
    这是揉好的馒头生坯，二次饧发15分钟至30分钟。
  • 步骤 8/9
    锅中加入适量的凉水，将笼布浸透稍拧一下水，上下屉铺好，放入馒头盖上锅盖。
  • 步骤 9/9
    大火蒸至锅上汽，计时15分钟关火，焐三分钟至五分钟揭锅。
小贴士

贴心小提示：加入粗粮小玉面和面时，面一定要比平时蒸白面馒头的面要硬，否则饧发后的面太稀了，蒸出来的馒头就不成型了。

发布于 2020-03-09
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