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蒸锅版蛋糕
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粗细cable

蛋糕，松软香甜是每个烘焙爱好者都要学会的一种美味，不过对于没有烤箱的朋友那又要如何去享受这种美味呢？曾经有美食网的亲，问过我，没有烤箱想吃蛋糕怎么办，有很多朋友做过电饭锅版蛋糕，微波炉版蛋糕，不知有没有试过蒸锅版蛋糕的，我觉得蒸出来的蛋糕和烤箱的蛋糕口感很相似，而且比电饭锅做蛋糕成功率更高，一样松软香甜，如果你是没有烤箱的朋友，不妨试试蒸锅版的美味蛋糕，一定会有一份惊喜等着你······

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 70g
白糖 45g
柠檬汁 2滴
葡萄干 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打入料理盆加入柠檬汁，料理盆隔热水放置。
  • 步骤 3/10
    再加入白糖。
  • 步骤 4/10
    用电动打蛋器高速搅打。
  • 步骤 5/10
    直到鸡蛋打至发白膨胀3倍大，上面有明显的划痕不消散为好，在为三次加入面粉。
  • 步骤 6/10
    快速翻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    把蛋糕糊倒入烤馍，撒上葡萄干。
  • 步骤 8/10
    蛋糕模放入蒸锅。
  • 步骤 9/10
    蒸锅盖上一层龙布，加盖大火蒸制20分钟。
  • 步骤 10/10
    取出冷凉切块食用。
小贴士

鸡蛋不要用冰箱冷藏的鸡蛋，最好是室温放置的鸡蛋，把鸡蛋坐在热水盆中搅打，会更容易打发成功。

面粉要提前过筛，然后再分三次倒入打发好的蛋液中，不要画圈搅拌，而是快速上下翻版，这一步很重要。

蒸锅最好要加盖一层蒸笼布，防止水蒸气滴入蛋糕表面，影响蛋糕口感和美观。

发布于 2020-10-23
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