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五合面馒头碗
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_野生草莓

用五合面做过椒盐发面饼,特别的好吃。今天用五合面蒸馒头,效果也是很好滴。五合面,就是五种面和在一起。有玉米面、黄豆面、小米面、全麦面、小麦面粉,以粗粮为主,属于健康主食。

时间:10-30分钟
食材
玉米面 100g
小米面 100g
全麦面 100g
黄豆面 100g
适量
酵母粉 5g
泡打粉 5g
白糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五中面粉的比例是1:1。
  • 步骤 2/8
    将所有的面粉混合,放入酵母粉、泡打粉和白糖,用250ml的温水,和成较硬的面团,醒发至2倍大。
  • 步骤 3/8
    醒发好的面团揉匀,分成大、小两种剂子,大剂子50克,小剂子20克。
  • 步骤 4/8
    用一个小碗,到上一点食用油。小剂子在油碗中裹上一层油。
  • 步骤 5/8
    大剂子搓圆,按扁。
  • 步骤 6/8
    用按扁的圆饼,包住裹了油的小圆面团。用掌心往上推,然后用虎口部位反复揉成小碗的样子。
  • 步骤 7/8
    做好的馒头坯,再醒发一会,入蒸锅,锅开计时,大火15分钟关火,焖一分钟打开锅盖。馒头熟了,将中间的小馒头拿出去,就是馒头小碗了。
  • 步骤 8/8
    炒了一个肉丁、春笋、蒜薹的酱爆三丁,放入馒头小碗中。美味营养的粗粮馒头,看上去是不是很有食欲?
小贴士

蒸馒头的时候,如果面和的比较软,就将馒头倒扣过来蒸,以免走形。

发布于 2019-11-06
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