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五合面馒头碗
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_野生草莓

用五合面做过椒盐发面饼，特别的好吃。今天用五合面蒸馒头，效果也是很好滴。五合面，就是五种面和在一起。有玉米面、黄豆面、小米面、全麦面、小麦面粉，以粗粮为主，属于健康主食。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 100g
玉米面 100g
小米面 100g
全麦面 100g
黄豆面 100g
油 适量
酵母粉 5g
泡打粉 5g
白糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五中面粉的比例是1:1。
  • 步骤 2/8
    将所有的面粉混合，放入酵母粉、泡打粉和白糖，用250ml的温水，和成较硬的面团，醒发至2倍大。
  • 步骤 3/8
    醒发好的面团揉匀，分成大、小两种剂子，大剂子50克，小剂子20克。
  • 步骤 4/8
    用一个小碗，到上一点食用油。小剂子在油碗中裹上一层油。
  • 步骤 5/8
    大剂子搓圆，按扁。
  • 步骤 6/8
    用按扁的圆饼，包住裹了油的小圆面团。用掌心往上推，然后用虎口部位反复揉成小碗的样子。
  • 步骤 7/8
    做好的馒头坯，再醒发一会，入蒸锅，锅开计时，大火15分钟关火，焖一分钟打开锅盖。馒头熟了，将中间的小馒头拿出去，就是馒头小碗了。
  • 步骤 8/8
    炒了一个肉丁、春笋、蒜薹的酱爆三丁，放入馒头小碗中。美味营养的粗粮馒头，看上去是不是很有食欲?
小贴士

蒸馒头的时候，如果面和的比较软，就将馒头倒扣过来蒸，以免走形。

发布于 2019-11-06
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