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炸热狗
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彰远铡

女儿最喜欢吃的面包之一，经常缠着我做，怕油炸制品吃多了对身体不利，不常做呢。明天女儿一大早去上学挺累的，今天就做个“炸热狗”吧，让她解解谗，当个早点吧。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 320g
火腿肠 6根
面包糠 适量
酵母 4g
盐 4g
黄油 15g
鸡蛋 50g
牛奶 120ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油、火腿肠外其他材料放入面包桶混合。
  • 步骤 2/11
    启动和面程序20分钟
  • 步骤 3/11
    放入黄油继续搅拌30分钟。
  • 步骤 4/11
    面团能拉出薄膜，就可以做面包了.
  • 步骤 5/11
    面团发酵至2---2.5倍大小
  • 步骤 6/11
    分割，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
  • 步骤 7/11
    将面团搓成食指粗的长条形
  • 步骤 8/11
    将面条缠绕在火腿肠上.
  • 步骤 9/11
    刷上蛋液，沾上面包糠，发酵至2倍大.
  • 步骤 10/11
    锅中热油，8成热时放入面包炸制，不停翻动。
  • 步骤 11/11
    炸至金黄色捞出，用吸油纸吸去多余油份。
小贴士

1 面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。

2 煎制时油温不能过高，中大火即可。

发布于 2019-11-06
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