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蛋包饭
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辗悍俸痹哟

话说某周末，本人独自在家看韩剧“屋塔上的王子”，看见女主煮了蛋包饭给四个帅锅吃，男主们吃得可香了，所以我就反复看了几次，就把蛋包饭学起来了，味道真是不错的！

时间:10-30分钟
食材
冷饭 2碗
油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
青椒 1/4个
红椒 1/4个
黄椒 1/4个
红萝卜 半条
火腿 4片
鸡蛋 3只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将配料洗净，饭从冰箱拿出来凉一凉
  • 步骤 2/19
    将青椒、红椒、黄椒、红萝卜切粒
  • 步骤 3/19
    火腿片切粒
  • 步骤 4/19
    先将锅烘干
  • 步骤 5/19
    放入适量的油
  • 步骤 6/19
    先加入红萝卜粒翻炒两下
  • 步骤 7/19
    再加入青、红、黄椒及火腿粒翻炒。
  • 步骤 8/19
    加入冷饭炒匀，滴两滴油，防粘锅，炒至饭热就用碟盛起。接下来是打鸡蛋。
  • 步骤 9/19
    先在碗内倒入少少油
  • 步骤 10/19
    把鸡蛋敲进碗内（我用的是农家鸡，蛋黄特别鼓，好漂亮）
  • 步骤 11/19
    加入一匙糖
  • 步骤 12/19
    加入一点点盐，吊一下味，中和一下鸡蛋的腥味
  • 步骤 13/19
    把鸡蛋打散
  • 步骤 14/19
    把锅冼净，烘干，倒入少许油烧热
  • 步骤 15/19
    把鸡蛋液均匀铺在平底锅内，工用小火慢煎，不均匀的就拿起锅匀一下至平铺为止。
  • 步骤 16/19
    蛋饼煎好后就可以关火，把刚才炒好的饭放在蛋饼的一角
  • 步骤 17/19
    把蛋饼的另一角覆盖有饭的一角
  • 步骤 18/19
    把蛋包饭盛碟，淋上番茄酱
  • 步骤 19/19
    装饰一下，就可以上桌了
小贴士

冷饭最好是放入冰箱雪藏一下，口感更好。如果煎蛋饼时不会翻，就用最小火煎，煎至表面刚熟即可，也可以打蛋的时候加入面粉，煎出来的蛋饼更厚实。

发布于 2019-11-13
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