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艾草煎蛋
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微光倾城含萱

艾草，在这个季节采收的不仅仅是野菜，也是是一味中药，叫茵陈，有养肝的功效。春季养肝正当时。亲自去采挖的艾草，回来想怎么吃就怎么吃。今天是用它来煎蛋，满满的艾草清香，很好吃的。

时间:10分钟内
食材
艾草 150g
香葱 100g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    亲自采挖的艾草，摘洗干净
  • 步骤 2/8
    开水焯烫大约1分钟
  • 步骤 3/8
    焯烫好的艾草捞出挤干水分，切碎放入碗中
  • 步骤 4/8
    香葱切碎放入。香葱的量要大一些
  • 步骤 5/8
    打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和少许的黄酒
  • 步骤 6/8
    搅拌均匀
  • 步骤 7/8
    锅中放油，热锅凉油下入搅拌好的糊，小火煎
  • 步骤 8/8
    一面煎定型后翻面，两面煎黄即可
小贴士

1.艾草一定要开水焯烫。

2.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。

发布于 2020-02-11
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