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艾叶煎鸡蛋
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一雷二闪

艾叶是从朋友家摘回来的，艾叶煎鸡蛋也是朋友妈妈教的。朋友一家来自马来西亚，但是祖籍是广东客家人，虽然她们对国内毫无认识，但她们知道自己的祖先是中国人。有些生活习惯与生活方式也或多或少保留了一些下来，好比饮食方面，朋友妈妈告诉我艾叶炒鸡蛋是她们客家人喜欢的美食之一，而且还说你也回家试试吧，好吃呢。于是，我将摘回来的艾叶试着用鸡蛋煎着吃了，其实煎好的艾叶已经吃不出艾味的味道了，只有鸡蛋的香味。

时间:10分钟内
食材
艾叶 50g
鸡蛋 3枚
橄榄油 适量
盐 适量
芝麻油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：艾叶、鸡蛋。
  • 步骤 2/8
    艾叶洗摘好切丝、鸡蛋打入碗内。
  • 步骤 3/8
    在碗内摘入少许料酒与芝麻油以及少许盐，再搅拌均匀即可。
  • 步骤 4/8
    然后将切丝艾叶放入碗内，再搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    烧热锅，倒入比炒菜多一些的橄榄油，将蛋桨倒入。
  • 步骤 6/8
    拿起锅来摇晃让蛋桨尽量平均铺满锅内。
  • 步骤 7/8
    由于沉淀作用，艾叶积聚在中间，需用锅铲将艾叶拨均匀。
  • 步骤 8/8
    煎好一面，反转煎另一面，熟透熄火。吃的时候切块即可。
小贴士

1、三枚鸡蛋的量艾叶不必太多，不然感觉全是艾叶的样子。2、鸡蛋桨调少许料酒煎出来的鸡蛋有股酒的香味。3、刚倒入蛋桨大火，然后转中小火煎。

发布于 2020-03-23
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