这段时间雨水足,艾叶长得很嫩,前天去采了很多回来,做了两次的艾叶馒头,剩下就焯水后放冰箱里冻起来,想用的时候就方便了。今天尝试着用艾叶来煎鸡蛋,很特别的味道,带着艾叶特有的清香,真的很好吃。
1、艾叶焯水后味道会减掉很多。
2、艾叶比较吸油,建议多放点油翻炒。
3、蛋液已经放了盐,所以提前放盐到艾叶里比较好控制菜的咸淡。