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芹菜叶煎鸡蛋饼
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果断

我家经常做芹菜馅的水饺，每次摘完芹菜都会有许多新鲜的芹菜叶要扔掉，后来在美食网站里看到说芹菜叶的营养是芹菜茎的三倍，这可是太大的浪费，这次用芹菜叶煎鸡蛋饼。顺便说一下，前一段时间看电视里的养生节目，有几期都是介绍这些“边角料”变废为宝的，类似这样的变废为宝的例子还有几个，可能都是大家知道的，打完豆浆的渣子可以与蔬菜、鸡蛋混在一起做豆渣饼，白菜疙瘩可以加海鲜酱油腌个小菜或熬水治风寒感冒初起，西瓜皮的凉拌、小炒，萝卜缨晒干或焯水后做馅用等等

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 6个
芹菜叶 200g
油 适量
盐 适量
青红椒 10g
洋葱 8g
五香粉 3g
米醋 2ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    芹菜叶洗净
  • 步骤 2/12
    把芹菜叶放开水里焯一下
  • 步骤 3/12
    捞出用凉水投凉控干水分
  • 步骤 4/12
    把芹菜叶切成小段，青红椒.洋葱切末
  • 步骤 5/12
    把鸡蛋搅匀
  • 步骤 6/12
    把切好的芹菜叶.青红椒.洋葱放搅好的鸡蛋里
  • 步骤 7/12
    再加里十三香和盐
  • 步骤 8/12
    再滴几滴米醋充分的搅匀
  • 步骤 9/12
    锅烧热放油把蛋液倒入锅里
  • 步骤 10/12
    小火慢慢煎至上色
  • 步骤 11/12
    翻过来再煎另一面上色
  • 步骤 12/12
    12出锅装盘即可
小贴士

1.煎鸡蛋时油温要热才能使煎好的鸡蛋饼松软；2.要小火慢慢煎至鸡蛋饼上色；3.鸡蛋的菜不适合放鸡精或者味精；4.蛋液里滴几滴米醋，煎出来的鸡蛋饼会更加软嫩

发布于 2019-11-13
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