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香嫩芹菜叶炒鸡蛋
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苍凉是你可爱多

平常看人家做菜把芹菜叶都扔了，怪可惜的。其实，芹菜的叶子中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。有很好的降压作用，滋味爽口香嫩。芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜叶0.85元，鸡蛋0.50元。

时间:10分钟内
食材
芹菜叶 100g
鸡蛋 50g
胡萝卜 适量
食油 1勺
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好芹菜叶和鸡蛋。
  • 步骤 2/8
    芹菜叶洗净、切碎；胡萝卜净、切细粒备用。
  • 步骤 3/8
    芹菜叶用开水烫一下，沥干水分。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀。
  • 步骤 5/8
    锅中油热，下胡萝卜丁炒匀。
  • 步骤 6/8
    倒入蛋液。
  • 步骤 7/8
    用筷子滑散。
  • 步骤 8/8
    加入芹菜叶，炒匀；加少许盐，调好味盛入碗中。
小贴士

1、芹菜叶用开水烫一下可以减少些草酸。

2、菜品不宜太咸，用盐适量。

3、脾胃虚寒者慎食芹菜。

4、芹菜有降血压作用，故血压偏低者少吃。

发布于 2020-03-03
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