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豆沙山药饼
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裴春蝶裴

山药肉质细嫩，含有人体所需的16种氨基酸，常食山药可以健身强体、延缓衰老，所以山药自古以来就是人们喜爱的保健佳品。今天的这款豆沙山药早餐饼做法简单，山药可以事先在前一晚蒸熟，第二天起床后把山药捣成泥，放入适量的糯米粉和成面团入煎锅中煎熟即可。喜欢豆沙馅可以和我一样放一些豆沙馅包在里面。

时间:30分钟-1小时
食材
山药 250g
油 适量
糯米粉 40g
绿豆沙 80g
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    山药洗干净放入蒸锅里蒸熟。（可以用竹签试一下，如果竹签能轻松戳进去山药就蒸熟了）
  • 步骤 2/10
    把蒸熟的山药剥去外皮，用匙子压烂成山药泥。
  • 步骤 3/10
    根据山药的含水量一点一点放入适量的糯米粉。
  • 步骤 4/10
    和成软硬合适的面团。
  • 步骤 5/10
    把绿豆沙分成20克一份。
  • 步骤 6/10
    把山药面团分成4份。
  • 步骤 7/10
    取一块山药面团按扁，放入绿豆沙包起来。
  • 步骤 8/10
    把包好的面团按压成饼状，表面裹上一层黑芝麻。
  • 步骤 9/10
    煎锅放少许油，放入豆沙山药饼煎熟。
  • 步骤 10/10
    一面煎熟煎黄后翻过来煎另一面。两面都煎熟煎黄后即可食用。
小贴士

山药连皮蒸可以减少山药的含水量，而且营养素不会流失。糯米粉的用量根据山药的含水量放入。

发布于 2020-01-07
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