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蛋托土豆丝饼
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这不是朴果果吗

看舌尖中国的时候记得有一道美食叫做洋芋擦擦，怎么做不记得了，只记得土豆丝怎么煎的好像。这个事我在网上看到的一种方法，自己依据自己的口味小小的调整了一下，味道确实不错，而且做主食或直接当饭吃都很好

时间:10分钟内
食材
土豆 200g
鸡蛋 100g
小麦面粉 25g
油 20g
盐 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋两个打在盆子里，盆子稍微选大一点的，够容纳土豆丝的
  • 步骤 2/7
    一个拳头大小的土豆，去皮，切丝，尽量切的细一点，不用将丝气的太长，无所谓的
  • 步骤 3/7
    土豆丝混入鸡蛋里，切葱花一起放入，另外留一点葱花一会儿炝锅用
  • 步骤 4/7
    加盐，加鸡蛋体积一半量的水，搅拌均匀，过程中慢慢加少量面粉，直到觉得整个糊不特别稀就可以
  • 步骤 5/7
    平底锅锅中倒油，葱花稍微炝锅，倒入糊，用铲子铺平，加盖30s。待底面已经成型，小心用铲子掀起来边缘，加两勺水，加盖焖一会儿
  • 步骤 6/7
    大约1分钟，水汽差不多没了，将饼反面，反面不用再加水，煎2分钟左右，即熟
  • 步骤 7/7
    在锅里切成小块即可
小贴士

如果平底锅比较小可以讲所有面糊分成两次浓，避免一次太厚外面糊了里面还不熟

加水时为了保持蛋饼的水分，不容易糊锅，也不会太硬太老。

刚加入锅里的面糊不要马上翻动，等一面成型后再翻

发布于 2019-11-07
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