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葱油豆腐
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若雪樱花草含梅

非常喜欢吃豆腐，怎么做都爱吃。今天这道【葱油豆腐】，用葱油来焖和烧，味道浓郁，非常好的快手菜加下饭菜。喜欢豆腐的亲可以试试。

时间:10分钟内
食材
豆腐 2块
油 适量
盐 少量
葱 大量
红辣椒 1个
生抽 1勺
白砂糖 少量
胡椒粉 少量
香菜 适量
热水 半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅内烧开水
  • 步骤 2/11
    将切成三角形的豆腐放入锅内，焯烫，去除豆腥味
  • 步骤 3/11
    凉锅凉油，中小火，放入适量的葱，葱煸黄后取出，关火，倒出葱油
  • 步骤 4/11
    将红辣椒去籽，切小块，香菜适量
  • 步骤 5/11
    平底锅内，倒入刚刚制作好的葱油，将焯水后的豆腐平铺在平底锅内，中小火慢煎
  • 步骤 6/11
    煎一面金黄，翻面
  • 步骤 7/11
    将煎好的豆腐推至锅的一角，爆香红辣椒
  • 步骤 8/11
    加入热水半碗
  • 步骤 9/11
    加入生抽一勺、少量盐和少量糖
  • 步骤 10/11
    撒入少量的胡椒粉
  • 步骤 11/11
    中小火焖煮，中途将每块豆腐翻面继续煮至入味，撒上香菜出锅
小贴士

1.烧葱油是关键，葱要多，中小火，耐心等到葱略变焦黄即可关火，利用油的余温逼出葱的香味。

2.热水也可以换成高汤。

发布于 2019-11-13
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