Name: 荠菜黄鱼春卷
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 春卷皮 16张; 黄鱼 4条; 油 适量; 盐 适量; 荠菜 适量; 淀粉 适量; 胡椒粉 适量; 料酒 适量; 姜 适量

荠菜黄鱼春卷

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WuLi故事

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用黄鱼来做春卷还是第1次，每每看到电视里介绍总是咽口水呀！夏天想做，可是没有买到春卷皮，这几天菜场上春卷皮的摊出来啦，趁着周末解解馋！

时间:10分钟内

食材

春卷皮 16张

黄鱼 4条

油适量

盐适量

荠菜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/23

小黄鱼清洗干净
步骤 2/23

切去头部，切去肚腩
步骤 3/23

用刀沿着边上剖进去
步骤 4/23

抵着中间的鱼骨，取下半片鱼片
步骤 5/23

这是4条鱼取出8片肉
步骤 6/23

加料酒
步骤 7/23

加少许盐
步骤 8/23

加胡椒粉
步骤 9/23

加姜末，一起搅拌均匀，腌制20分钟
步骤 10/23

荠菜切碎
步骤 11/23

起油锅
步骤 12/23

放入荠菜加少量盐
步骤 13/23

加水煮开后
步骤 14/23

倒入薄芡，炒到合适的厚度成荠菜糊
步骤 15/23

盛出备用
步骤 16/23

取半片腌过的鱼肉，一切为二
步骤 17/23

取一张春卷皮
步骤 18/23

把1小片鱼肉放在中间
步骤 19/23

浇上一勺荠菜糊
步骤 20/23

小心包起
步骤 21/23

2边往中间折起，再卷起
步骤 22/23

平底锅里放适量油，烧热后，放入包好的春卷
步骤 23/23

煎到2面金黄色后捞出，吸油即可

小贴士

我买的小黄鱼比较大，一条可以做4个春卷

发布于 2019-08-12

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