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荠菜肉末春卷
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镜捞铀导盗

春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。

食材
春卷皮 50g
鸡蛋 1个
荠菜 100g
肉馅 100g
熟冬笋丁 30g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的材料。
  • 步骤 2/7
    荠菜洗净放入开水锅中焯一下捞出挤干水份。
  • 步骤 3/7
    肉馅里加入料酒、盐、生抽、香油、鸡精。
  • 步骤 4/7
    荠菜剁碎与肉馅和冬笋丁混合，加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    取一张春卷皮，放入适量馅。
  • 步骤 6/7
    将两头折起，卷成长卷，用面糊封口。
  • 步骤 7/7
    不粘锅中加入适量油，放入春卷炸成金黄色即可。
小贴士

油炸过的春卷最好沥下油这样比较健康。

发布于 2024-04-08
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