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炒山苏
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炒山苏时加上它,炒出的山苏鲜嫩翠绿,比饭店大厨炒的还好吃

时间:10-30分钟
食材
山苏 200g
小鱼干 30g
豆豉 10g
米酒 10ml
白砂糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    準备材料,山苏洗净
  • 步骤 2/8
    热锅,倒入适量油,放入小鱼干
  • 步骤 3/8
    小火炒香小鱼干,炒至有点微焦,盛盘备用
  • 步骤 4/8
    放入山苏
  • 步骤 5/8
    加入少许水和米酒
  • 步骤 6/8
    盖上锅盖燜煮约1分钟
  • 步骤 7/8
    加入豆豉和少许砂糖,拌炒匀
  • 步骤 8/8
    放入小鱼干,混合快炒匀,即可
小贴士

豆豉本身已有咸度，不需再加盐，利用少许糖来调和豆豉重重的咸味。

发布于 2020-10-23
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